第二天吃早餐时，宋福禄把他的长远计划讲给梁晓秀听。他说他们的奋斗目标是把中餐馆做大做强，成为里尔餐饮界的老大。梁晓秀问他做大做强的具体概念是什么。
宋福禄说：“我没有太大的野心，我们的餐馆只要一年能净赚500万欧元，我就心满意足了。据我所知，巴黎最好的中餐馆一年最多能赚到50万欧元。我们要赚到那家餐馆的10倍，那就是我们的奋斗目标，那就是经济奇迹。”
梁晓秀故意说，宋福禄定的500万欧元的目标太高了，他们难以完成。一年挣500万，10年就能挣到5000万欧元，那可是等于5亿元人民币呀，他们怎么可能挣到那么多钱呢？他们现在还在卖卷饼，还没有自己的中餐馆，那个目标等于是空中阁楼，遥遥无期。
平时梁晓秀比宋福禄乐观，她看好发展前景，可是那天她说了没有信心的话，宋福禄大惑不解：她这是怎么了？难道没信心了？
他鼓励道：“晓秀，我们要满怀信心，用一百二十分的干劲往前冲。你过去比我信心足，现在怎么还不如我信心足了呢？”
梁晓秀说，她不是信心不足，而是认为宋福禄的长远计划难以实现。天上没有掉馅饼的好事，他们将来即使开一家中餐馆，也不见得就有那么大的利润。500万欧元的纯利润可不是小数目，那得有多大营业额呀。老外又不是傻子，哪能天天到他们餐馆吃饭呢？梁晓秀的话等于给宋福禄泼了一盆冷水，她其实是想看看宋福禄的决心到底有多大。
宋福禄不知道她的想法，以为她没信心，打退堂鼓了。他要说服她，让她相信他们的目标一定能实现。
他说他有绝对的信心能把餐馆开好，赚到大钱。他的榜样就是巴黎国王餐厅，他相信国王餐厅一年至少赚到500万欧元。他们俩在国王餐厅吃了一顿饭，花了1100欧元。照此计算，国王餐厅人均消费标准为500欧元。他没有那么大奢望，他们开一家高档餐馆，只要人均消费达到100欧元，他们一年就能赚到500万欧元。
“那你说说你靠什么赚那么多钱？”
梁晓秀假装对他的话题感兴趣了。她其实是想听听宋福禄有什么样的绝招。在她看来，做生意没有绝招，根本赚不到大钱。她开快餐店卖卷饼，用的就是绝招：启用了一个年轻老外和一对年老夫妻，他们给她卖卷饼，为她创造利润。而开餐馆，他们还能使用老外？让老外当餐馆经理？那肯定不现实。
宋福禄讲了他们的种种优势。他挑出最重要的集中优势说给梁晓秀听。
他们勤俭持家，吃苦耐劳，不畏艰险，这些都是他们把企业做大做强不可或缺的先决条件。
中餐行业在法国属于“冷门”：老外开不了；只
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