梁晓秀收藏红酒的想法由来已久，她到法国的第二年就想收藏红酒，只是那时不具备收藏的条件：一是没有足够的资金，二是没有储存红酒的酒窖。现在这两个条件都已具备，她就开始收藏红酒了。

　　她在波尔多大量采购红酒，就是为了收藏。

　　她收藏红酒有三个目的：

　　第一赚大钱。她以出厂价买下那么多红酒，那些红酒会随着时间的推移不断增值。她断定1974年的价格，5年或10年后，价格肯定翻番。红酒到了她手上，既可以在她的中餐馆出售，也可以批发。高档红酒存量有限，当别人手头没有高档红酒时，他们就会到她这里买酒。那时定价权在她手里，她可以根据市场行情抬高价格。

　　第二，观赏。收藏是一种嗜好，一种乐趣，把那么多红酒放在酒窖里，她每天都可以拿出来观赏。红酒是有生命的液体，在储存的过程中，红酒还在生长。她喜欢看各种颜色的酒瓶，喜欢酒塞子，喜欢看酒的颜色。

　　第三，饮酒。有了藏酒，她每天都可以品尝。她在波尔多停留的一个月中，了解到了红酒的种种妙处，其中有两点给她留下了深刻印象：一是葡萄园的工作人员普遍长寿，这与他们常年吃葡萄有关；二是葡萄酒对身体有诸多益处，常年饮用葡萄酒，对人的健康大有益处。她过去在国内滴酒不沾，自从到法国学会喝酒后，她很快就喜欢上了葡萄酒，而且还喝上了瘾。高档红酒入口那一瞬间滑润、香醇、清凉的感觉，令她浑身都舒服。她认为，红酒是难得的调节剂、兴奋剂，一杯在手，感觉特别好。人说环境改变人；法国的环境使得她认识了红酒，无形中改变了她对许多事物的看法。人生在世，生命短暂，她为什么不好好享受人生呢？而饮用红酒就是一种高级享受。

　　在波尔多停留的一个月中，她制定了庞大的收藏红酒的计划。

　　她买下的大别墅地下室酒窖有150平米，里面足可以放下几万瓶红酒。

　　她已设计好了酒窖。在酒窖四面墙上并列摆放橡木酒架，上面摆满各种法国高档红酒。酒窖中间做一个很大的多层长方形木制酒架，上面摆满各种各样各年代的法国红酒。酒窖的温度自动控制，完全按照法国藏酒的方式进行储藏和布置。酒窖里的藏酒颇丰，以波尔多红酒为主，收齐法国六大产区的名牌红酒。酒的年份很重要，她要收藏的红酒年度跨越10年。她相信一瓶拉蒙图红酒，在10年后，也就是1984年，价格至少会翻一倍。100欧元的出厂价那时候就是200欧元了。那只是出厂价，零售价会更高，可以达到300-400欧元一瓶。如果在巴黎丽思酒店那种顶级酒店的餐桌上，一瓶拉蒙图要价会高达1000欧元

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