那些天，梁晓秀精心布置新中国饭店，对每个细节都认真推敲，力求做到完美无缺。她一再和宋福禄强调说，新中国饭店是全法国最好的饭店，要在每一个细节上体现出它的奢华、典雅、高贵。

　　宋福禄同意梁晓秀的看法，只是觉得她对细节扣得过细了，有点小题大做，得不偿失。他认为，一个餐馆没必要搞得那么复杂，那么精致，那么奢华。

　　梁晓秀不和他争辩，只用事实说话。她说真正的高档饭店，都会特别注意两个地方：厨房与厕所。那两个地方的卫生好坏，直接决定了饭店的档次；而饭店的档次则决定着餐饮的价格。饭店的菜品价格极高，那是因为饭店有那种档次。

　　新中国饭店的厨房收拾得一尘不染，而且还对厨房做了艺术化处理：墙面上贴着的瓷砖是拼花瓷砖；地面的瓷砖也是拼花瓷砖。在一面墙的上方悬挂着一排抽油烟机，下面则是一排不锈钢炉灶，炉灶上共有16个炉眼。所有的厨具都是德国高档厨具，摆放在指定的位置。厨房的中间位置设置了三个长方形的工作台，厨师在那上面备料、准备饭菜。在另一面墙上，悬挂了6幅瓷砖画，成为一面墙的点睛之笔。

　　宋福禄对厨房特别满意，那是他的阵地，他要在那里制作出最好的中餐，为新中国饭店闯出牌子。他从未有过那么好的工作环境，感觉厨房像一个无菌实验室那样干净。

　　梁晓秀说，将来他们有可能开放厨房，让顾客参观厨房，不仅让他们观看中餐的制作，更要让他们看到洁净的厨房。

　　饭店的洗手间和厕所收拾得干干净净，进到里面闻到的都是香水味；里面的装潢和档次完全按五星级酒店的标准设计。

　　梁晓秀说，一个高级餐馆必须特别注意它的厨房和厕所。他们开的是中餐馆，里尔的老外还不了解中餐馆是怎么回事，所以他们一定要树立一个榜样，让老外知道中国人是最讲究卫生、最注重就餐环境的民族。

　　宋福禄则开玩笑说，厨房是制作进食的地方，厕所是拉屎的地方，一个进口，一个出口，他们都给把握好了，老外自然会放心吃饭拉屎。

　　梁晓秀说，宋福禄是大厨，他不仅要保证厨房的卫生，更要保证菜品的质量；一个餐馆能否成功，很大程度上取决于厨师的厨艺水平。

　　他们共同确定了饭店的主打菜、招牌菜、特色菜，制定了饭店的菜谱。一共有60道菜，分为6大系列。梁晓秀说老外搞不明白中餐，所以他们要为老外着想设计菜谱，让老外拿到菜谱一看就明白。比如在特色菜那一栏，要标上麻婆豆腐、宫保鸡丁、京酱肉丝等菜；在招牌菜一栏，标上北京烤鸭等菜；在主打菜一栏，标上海鲜系列、牛肉系列、羊肉系列、猪肉系列、鸡肉系列，等

　　请收藏：https://m.my123.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）