新中国饭店开业半年，成绩显著，超出所有人的意料，就连梁晓秀都没料到饭店能获得巨大成功。宋福禄做了一次总决算，利润高达612万欧元，平均每月进账102万欧元。这个数目不仅在全法国的中餐馆中没有先例，就是在全法国的西餐馆中也是屈指和可数的。

　　巨大的成功带来了巨大的喜悦，梁晓秀和宋福禄兴奋异常：他们终于创造了经济奇迹。他们原本计划饭店开业一年后，在一楼大厅开一家中式自助餐餐厅，但形势发展得如此之快，他们可以提前实现这个目标了。

　　一个月之前，他们就开始筹备中式自助餐厅，梁晓秀又从里尔旅游学校招聘了8个实习生，实习期为半年。按她的设想，中式自助餐厅每天上午11点钟开业，晚上11点关门，营业时间长达12个小时；服务生两班倒，每班4个人，工作时间7个小时。

　　经过一个月的培训，8个服务生达到了正式上岗的要求。5月底筹备工作结束，梁晓秀和宋福禄商量决定：6月1日新中国饭店中式自助餐厅正式对外营业。

　　她说：“福禄，我没想到这么快我们就能实施第二步计划了。”

　　宋福禄回应道：“晓秀，我也没想到呀，这都是你的功劳啊！”

　　“不能这么说，没有你，我一个人可没这个本事。这是我们两个人的功劳。”

　　新中国饭店是高档餐厅，而中式自助餐厅则属于低档餐厅。自助餐以家常菜为主，提供麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸辣汤、古老肉等20种菜品。

　　中式自助餐定价每人25欧元，含酒水和饮料。红酒是1欧元一瓶的美西红酒，饮料有可口可乐、雪碧、橙汁、矿泉水。

　　他们做过精确的计算，25欧元一份的中式自助餐，每份利润达15欧元。自助餐厅一次可以容纳300位客人，2小时为一档，12个小时正好是1800人。如果客满，一天的利润为27000欧元，一个月的利润为81万欧元。

　　梁晓秀说，一年只要能赚进800万欧元，她就心满意足了。

　　宋福禄则认为，一年至少能赚到900万欧元，甚至能赚到1000万欧元。

　　二楼高档餐厅经过半年的营业，他们测算出一年的总利润不会低于1000万欧元，再加上自助餐厅的利润，一年的总收入能达到2000万欧元。这还仅仅是他们的第二步计划。第三步计划是在三楼开设30个包间，一年收入1000万欧元。这样算下来，三层大楼每年将创造3000万欧元的纯利润。过去如同梦一样的设想，如今看起来有望实现了。他们计划再过半年就把三楼的包间业务开起来，这样就完成了他们的一大心愿。

　　面对巨大的成功，宋福禄说，他活了这么大，第一次意识到什么叫赚大钱，第

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