餐馆开业的第10天中午，宋福禄看到有三个穿制服的人往餐馆这边走过来，他还以为是要来餐馆吃饭的顾客，赶紧喜笑颜开地迎了上去，招呼他们进到餐馆，给他们安排座位。他心想：老天爷啊，今天我的餐馆终于开张了！
但那三个人并不坐下，而是环视了一番餐馆，左看看，右看看，好像有什么事。宋福禄还以为他们没见过中餐馆，所以出于好奇才参观他的中餐馆呢。
过了一会儿，一个胖子问宋福禄：“谁是这家餐馆的主人？”
“我是。你们是…？”宋福禄很谦卑地说。
那个胖子说：“我们是稽查人员，专门检查餐饮业的情况。今天我们过来检查你的餐馆。”
“你们要检查什么呢？”宋福禄不解地问道。
另一个偏瘦的督查人员一脸严肃地说：“你这家餐馆开业多长时间了？”
“10天了。”
“生意如何？”
“还没有生意呢，先生。”宋福禄照实说了，一提起生意他心里就难受。他原以为来了客人，哪想到来的却是稽查人员；生意还没做成，稽查倒捷足先登了。这是什么事啊！
“没有生意？”一个稽查人员皱着眉头说，“没有生意你还为什么开这家中餐馆？”三个稽查的表情都很困惑的样子，那意思是说：既然没生意，你为什么不关门呢？
宋福禄有苦难言，他能和这三个稽查说什么呢？他想了想说，里尔市的居民可能还不知道这里开了一家中餐馆，所以餐馆就没有顾客。他还说，巴黎有上百家中餐馆，巴黎市民就知道中餐，所以巴黎的中餐馆就有顾客。
那个胖稽查便说：“既然如此，你为什么不在巴黎开中餐馆，而跑到里尔来开中餐馆呢？”
“因为巴黎的中餐馆比较多了，我就想到没有中餐馆的地方开中餐馆，所以选中了里尔市。”
“你倒是会选地方，”那个胖子说，“我们现在要开始检查餐馆的卫生状况。”
另一个稽查拿出一双雪白的手套戴上，然后随手拿起餐桌上的红酒杯拭擦了一下，那酒杯宋福禄早已擦得干干净净，稽查没找出任何毛病。接着他们又拿起餐具擦拭，还是没挑出毛病。
那个胖子示意另外两个稽查人员到厨房检查卫生状况。阿贵和梁晓秀这些天没活干，就天天擦洗厨房，把厨房擦洗的干干净净，没有一点污泥，没有一丝油腻宋福禄跟着两个稽查进了厨房，阿贵和梁晓秀早已发现有人来查卫生了，他们两站起来让开了地方，让稽查查卫生。稽查先查看了灶台，然后又看了看抽油烟机，都没挑出毛病。他们不甘心，又打开冰柜看往里面看，里面储存这肉和菜。最后，他们把目光落在了调料上。那些调料是宋福禄从巴黎华人超市买来了，里尔没有华人超市。
三个稽查把中国酱
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